Chloé Doutre-Roussel es una autora, consultora, educadora y experta de renombre mundial con más de 35 años de experiencia en cacao fino y chocolate.
Ex compradora en Fortnum and Mason, responsable de tienda en Ladurée, autora de The Chocolate Connoisseur y creadora de Chloe Chocolat en París, también trabajó con El Ceibo, una cooperativa de productores de cacao en Bolivia, para lanzar una marca de chocolate que es "a vertically integrated tree to bar to bonbon".
Viaja por todo el mundo para impartir conferencias, servicios de consultoría y animar talleres sobre cacao fino y chocolate.
Chloé es jurado habitual de la Academy of Chocolate Awards (AOC) y del Northwest Chocolate Festival. Es miembro de honor de la AOC, miembro fundador de la Academia del Chocolate de Ecuador, miembro del consejo asesor de la Fine Chocolate Industry Association (FCIA), miembro del comité de cata de HCP (Heirloom Cacao Preservation) y copresidenta del Comité de Chocolate de los Good FoodAwards. Chloé también recibió el premio Life Time Achievement en el North West Chocolate Festival en 2015.