Quien puede participar ?
Los concursos estĆ”n abiertos a cualquier productor o procesador que acepte las condiciones del concurso tal como se definen en el reglamento. Esto incluye asegurarse de que el producto final haya sido elaborado bajo la responsabilidad del productor y / o en la regiĆ³n de producciĆ³n.
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AdemĆ”s, al completar el formulario de registro, el productor acepta ciertas obligaciones. En particular, deberĆ” ser miembro de la asociaciĆ³n, pagar su suscripciĆ³n y enviar las muestras con la debida antelaciĆ³n en las condiciones definidas en el formulario de inscripciĆ³n donde tambiĆ©n se compromete a autorizar a AVPA a mencionar su posible medalla.
Una competiciĆ³n profesional tĆ©cnica y hedonista
Las competiciones se llevan a cabo en dos etapas principales
Primera fase
En una primera fase, los productos son degustados, analizados y luego clasificados por un jurado formado por profesionales.
Objetivo: mantener los āmejoresā productos en cada categorĆa de acuerdo con los criterios de la categorĆa en cuestiĆ³n.
Segunda fase
En una segunda fase, los productos se presentan a un panel de expertos en sabor (principalmente gastrĆ³nomos y chefs reconocidos) que participan en la clasificaciĆ³n final de los productos en competencia y entrega de medallas.
El principio de clasificaciĆ³n
ĀæCĆ³mo comparar lo que no es comparable?
AVPA, en todos sus concursos, se esfuerza por organizar el universo de la cata. Se trata de clasificar los productos por similitud de sabor.
Los productos con perfiles organolĆ©pticos similares se clasificarĆ”n en la misma categorĆa, utilizando el mĆ©todo de āsiestaā.
Esta clasificaciĆ³n puede solaparse con una clasificaciĆ³n agronĆ³mica por variedad o clasificaciĆ³n geogrĆ”fica por identidad regional, pero en general la clasificaciĆ³n AVPA basada en la realidad de la cata se acerca mejor a la realidad de la gama de sabores, sin a priori ni sesgos. originalidades la oportunidad de expresarse.
ĀæPor quĆ© participar?
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Afirmar calidad y compare sus productos con otros productos de excelencia
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Promocionar sus productos y obtener reconocimiento por el trabajo realizado, particularmente en su entorno profesional, financiero y administrativo.
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Progreso desarrollando la motivación de sus empleados y fortaleciendo el espíritu de equipo
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Incrementar la valoración en el mercado nacional e internacional.
El jurado de la AVPA
Jean-Pierre CASSAGNE
AVPA jury
AVPA jury
La originalidad del concurso AVPA radica en la calidad de su jurado.
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Este jurado de cata estĆ” formado por profesionales del sector, grandes chefs , algunos de los cuales han destacado , y amateurs iluminados. Se basan en un reglamento disponible bajo pedido.
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Los jurados se dedican a la degustaciĆ³n de los productos con rigor y seriedad, para determinar los productos que les parecen mĆ”s interesantes. Para asegurar la coherencia de los referentes culturales y lingĆ¼Ćsticos, el jurado es de cultura gastronĆ³mica francesa. los miembros de jurado estĆ”n Hablantes franceses.
