Quien puede participar ?
Los concursos están abiertos a cualquier productor o procesador que acepte las condiciones del concurso tal como se definen en el reglamento. Esto incluye asegurarse de que el producto final haya sido elaborado bajo la responsabilidad del productor y / o en la región de producción.
Además, al completar el formulario de registro, el productor acepta ciertas obligaciones. En particular, deberá ser miembro de la asociación, pagar su suscripción y enviar las muestras con la debida antelación en las condiciones definidas en el formulario de inscripción donde también se compromete a autorizar a AVPA a mencionar su posible medalla.
Una competición profesional técnica y hedonista
Las competiciones se llevan a cabo en dos etapas principales
Primera fase
En una primera fase, los productos son degustados, analizados y luego clasificados por un jurado formado por profesionales.
Objetivo: mantener los “mejores” productos en cada categoría de acuerdo con los criterios de la categoría en cuestión.
Segunda fase
En una segunda fase, los productos se presentan a un panel de expertos en sabor (principalmente gastrónomos y chefs reconocidos) que participan en la clasificación final de los productos en competencia y entrega de medallas.
El principio de clasificación
¿Cómo comparar lo que no es comparable?
AVPA, en todos sus concursos, se esfuerza por organizar el universo de la cata. Se trata de clasificar los productos por similitud de sabor.
Los productos con perfiles organolépticos similares se clasificarán en la misma categoría, utilizando el método de “siesta”.
Esta clasificación puede solaparse con una clasificación agronómica por variedad o clasificación geográfica por identidad regional, pero en general la clasificación AVPA basada en la realidad de la cata se acerca mejor a la realidad de la gama de sabores, sin a priori ni sesgos. originalidades la oportunidad de expresarse.
¿Por qué participar?
A
V
P
A
Afirmar calidad y compare sus productos con otros productos de excelencia
Promocionar sus productos y obtener reconocimiento por el trabajo realizado, particularmente en su entorno profesional, financiero y administrativo.
Progreso desarrollando la motivación de sus empleados y fortaleciendo el espíritu de equipo
Incrementar la valoración en el mercado nacional e internacional.
El jurado de la AVPA
Jean-Pierre CASSAGNE
AVPA jury
AVPA jury
La originalidad del concurso AVPA radica en la calidad de su jurado.
Este jurado de cata está formado por profesionales del sector, grandes chefs , algunos de los cuales han destacado , y amateurs iluminados. Se basan en un reglamento disponible bajo pedido.
Los jurados se dedican a la degustación de los productos con rigor y seriedad, para determinar los productos que les parecen más interesantes. Para asegurar la coherencia de los referentes culturales y lingüísticos, el jurado es de cultura gastronómica francesa. los miembros de jurado están Hablantes franceses.