Hay algo deliciosamente paradójico en la manera en que algunos chocolateros europeos hablan del cacao: siempre con calidez, pero rara vez sin condescendencia.Hablan de “ conocer a los productores ”, de “poner en valor los orígenes” y, por supuesto, del “ impacto social ” de sus tabletas de chocolate. Sus palabras huelen a vainilla, pero su discurso deja un leve regusto de paternalismo colonial. Estos nuevos misioneros del chocolate parten —con camisa de lino y sonrisa tierna— hacia Perú,...

Esta distinción internacional es mucho más que un simple trofeo: refleja la calidad de su producción y el trabajo de todo un equipo. Por...

Durante la degustación excepcional de tés coreanos organizada en el marco de la jornada OFF del Paris Tea Festival, la AVPA oficializó...