Con sus 600 miembros (productores, distribuidores y gastronomía) la AVPA, Agencia para la Valorización de los Productos Agrícolas sabe cómo reunir cada año durante más de veinte años los mejores aceites de oliva del mundo.
En marzo se juzgan los aceites del hemisferio norte, principalmente de la cuenca mediterránea. En octubre vendrá la gira de aceites del sur (Argentina, Australia, Brasil, Chile, Perú y Uruguay).
Así es como el AVPA concurso «Aceites del Mundo se ha convertido en una referencia profesional donde a los mejores productores les gusta confrontarse.
El jurado reunido en Aix en Provence bajo la Presidencia de Christian Pinatel del CTO emitió su veredicto. Ha llegado el momento de compartir estos resultados con profesionales apasionados.
El lunes 3 de junio, la AVPA (Agencia de Valorización de los Productos Agrícolas) organizó una degustación de los aceites de oliva premiados por su jurado en el concurso 2024. Organizado por Cheffe Virginie Legrand, el acto brindó a los gourmets reunidos para la ocasión la oportunidad de descubrir los deliciosos ganadores de la AVPA y de conocer mejor la metodología del concurso «Aceites del Mundo», cuya pertinencia es fruto de 22 años de experiencia. Para descubrir la increíble gama de sabores que pueden tener los aceites de oliva, se cató un aceite de cada categoría, desde el frutado más verde hasta el más maduro. Cada uno de los aceites seleccionados procedía de una variedad o mezcla de aceitunas diferente.
Los catadores fueron guiados en esta aventura gastronómica por Paz Figares Mignot, oleóloga y miembro del jurado de AVPA, y Jean-Emmanuel Jourde, secretario de la AVPA y responsable del concurso.
Virginie Legrand, la chef, compartió su talento creativo y culinario proponiendo ideas de recetas y combinaciones para realzar estos productos excepcionales. Nos gustaría dar las gracias a Pascale Hermel de la Ecole des Cuistots Migrateurs, Alexandra Guillemin de Chai d'Aless, Jean-Michel Artaud de Sensory and Customer Insights y Cédric Casanova de La Tête dans les Olives por asistir a la degustación.
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