Virginie Legrand es una chef autodidacta con un recorrido único. Hace doce años decidió reinventarse y dejó la enseñanza secundaria, donde impartía con pasión literatura y alemán, para responder a un llamado más íntimo: el mundo de la gastronomía. Impulsada por una profunda pasión culinaria desde hace más de veinte años, Virginie crea hoy experiencias gastronómicas a medida para sus clientes. Cada creación se concibe como un diálogo entre la sensibilidad de quienes la disfrutan, su...

La tendencia sin azúcar se ha convertido en una de las direcciones más dinámicas de la gastronomía contemporánea, adoptada por chefs, chocolateros y productores que desean innovar de manera responsable y llegar a un público más amplio. Trabajar sin azúcar no consiste solo en reducir la dulzura, sino en dominar la textura, la estructura y el equilibrio de las preparaciones. Elena Kalmykova , jefa de pastelería y consultora, con cinco años de experiencia en restaurantes con estrellas Michelin...

AVPA – Paris, 30 de octubre 2025 La AVPA desea expresar su más sincero agradecimiento a todos los participantes que contribuyeron al éxito de esta degustación exclusiva, organizada en torno a los chocolates Levêlez , galardonados en el Concurso Internacional “Chocolates del Mundo AVPA – París 2025” . Agradecemos especialmente a la señora Sylvia Guedez y a su esposo, quienes viajaron expresamente desde México para ofrecer una inspiradora presentación de sus excepcionales creaciones. Su...