Degustación de los chocolates Levêlez – Ganadores del Concurso Internacional “Chocolates elaborados en origen AVPA – París 2025”

AVPA – Paris, 30 de octubre 2025

La AVPA desea expresar su más sincero agradecimiento a todos los participantes que contribuyeron al éxito de esta degustación exclusiva, organizada en torno a los chocolates Levêlez, galardonados en el Concurso Internacional “Chocolates del Mundo AVPA – París 2025”.

Agradecemos especialmente a la señora Sylvia Guedez y a su esposo, quienes viajaron expresamente desde México para ofrecer una inspiradora presentación de sus excepcionales creaciones. Su pasión, su maestría artesanal y su compromiso con la calidad y la autenticidad dejaron una profunda impresión en este encuentro, que permitió redescubrir el chocolate como una verdadera expresión del terruño.

Este momento de intercambio estuvo marcado por el descubrimiento, el diálogo y la puesta en valor del gusto, en plena coherencia con la misión de la AVPA: honrar a los productores de excelencia y acercar sus productos al mundo profesional de la gastronomía.

También expresamos nuestro agradecimiento a:

• Stéphane Grangeot, épicier gourmet Le Jardin d’Estrées (VII distrito de París), por su presencia, su gran interés en los productos premiados por la AVPA, así como por los proyectos de colaboración y distribución iniciados a raíz de esta degustación.

• Marie-Pascale Ragon, Alumni Relations & Events Manager en Ferrandi Paris, por su apoyo y su compromiso en crear vínculos duraderos entre los productores premiados, los productos AVPA y el mundo profesional de la gastronomía francesa.

• Pascale Adeline, Presidenta del Jurado del Concurso Internacional “Chocolates elaborados en origen AVPA”, por su papel determinante en la valorización de los artesanos chocolateros.

• Arnaud D’Ussel, chocolatero y miembro del Jurado AVPA, por su pericia y su mirada profesional durante la degustación.

• Cédric Lartigue, formador chocolatero-confitero en FERRANDI Paris – Campus de Saint Gratien, por su participación y su visión sobre la formación de los futuros talentos del chocolate.

• Selva Fournier, chef pastelera del restaurante À la Source du Chef Nicolas Salle, por su mirada sensible y técnica sobre el trabajo del chocolate de origen.

  
  
  
  

El arte del chocolate en origen: talentos que subliman la naturaleza

Esta degustación fue una oportunidad para celebrar a los chocolateros de origen, esos artesanos apasionados que cultivan, fermentan, tuestan y transforman ellos mismos su cacao, revelando toda la riqueza aromática de sus terruños.

Su enfoque artesanal, respetuoso con la naturaleza y las tradiciones locales, encarna el espíritu del concurso “Chocolates elaborados en origen AVPA”: reconocer el trabajo integral del productor-artesano, desde el campo hasta la tableta.

Un intercambio artístico y humano

La AVPA desea asimismo agradecer a la señora Olga Dubois, cantante belga, por su presencia atenta y su enriquecedor intercambio con la productora Sylvia Guedez. Su sensibilidad artística y su curiosidad por el universo del chocolate añadieron una dimensión humana y cultural a este encuentro, subrayando los puentes naturales entre la creación gustativa y la creación artística.

Esta degustación ilustró con brillo la vocación de la AVPA: reunir a productores, expertos y actores de la gastronomía en torno al reconocimiento del sabor auténtico y del saber hacer artesanal.