Soy Christophe Bertrand, chocolatero gerente de À la Reine Astrid, y también miembro del jurado gastronómico del Concurso Internacional AVPA, para Chocolates elaborados en Origen, desde 2022.
Sensible a la realidad del campo en los países productores de cacao, he querido crear un vínculo entre los artesanos de todo el mundo lanzando la iniciativa solidaria Chocolatiers & Pâtissiers du Monde. La idea es ofrecer a los chocolateros o pasteleros artesanos de los países productores, de forma desinteresada, un apoyo para mejorar lo existente y desarrollar la estructura según las necesidades: asesoramiento para instalar una línea de fabricación o desarrollar una nueva gama, formación para las buenas prácticas de fabricación, etc.
La iniciativa Chocolatiers & Pâtissiers du Monde ya cuenta con grandes encuentros en Haití, Guinea y Benín. Visite www.chocolatiers-patissiers-du-monde.org para obtener más información e inscribirse. Para poder ponerle en contacto con el artesano más adecuado, detalle al máximo su proyecto y sus necesidades.
Si tiene la oportunidad de venir al Salón del Chocolate de París, del 28 de octubre al 1 de noviembre de 2023, le invito a conocerme y a intercambiar en el stand À la Reine Astrid.
Christophe Bertrand
