AVPA está entrando en su decimoquinto año. Si bien, el objetivo de valorar a los productores de excelencia sigue siendo el mismo, los medios están evolucionando a la velocidad de nuestro entorno económico.
La transformación de las producciones en su país de origen se ha convertido en una realidad, cada año más importante. El círculo virtuoso de la calidad ha comenzado, y la sofisticación del café tostado localmente está en línea con la del aceite vegetal o el té. Esto significa que nuestras técnicas de degustación deben ser constantemente refinadas y AVPA da la bienvenida a jóvenes talentos que pueden conceptualizar un proceso de degustación que está esperando ser transmitido. Este es el objetivo de los esfuerzos de capacitación que estamos emprendiendo.
Finalmente, es a nivel nacional, francés y europeo, donde debemos hacer nuestros esfuerzos para dejar en claro, junto con los profesionales de distribución, por qué tenemos que pagar más por una botella de aceite vegetal o un paquete de café. Esta es la razón de nuestra presencia cada vez más activa en eventos públicos o profesionales. Volveremos a estar en el World Specialty Coffee, esta vez en Varsovia, y en París en el Gourmet Selection.
2020 verá un nuevo concurso internacional, el de los chocolates fabricados al origen.
A partir de febrero, contaremos con el talento de nuestro jurado en beneficio de todos los productos, más allá de nuestros concursos, que merecen ser realmente reconocidos gourmet, en el sentido que AVPA tiene la intención de dar esta palabra.
¡Un 2020 ocupado que, esperamos, nos dará la oportunidad de conocer productos fantásticos y productores maravillosos!