El miércoles 12 de junio, la AVPA acogió en sus locales un evento de degustación y encuentro con los productores de té de Komaen en Laos, junto con otras partes interesadas en el desarrollo de esta región de té excepcional situada en la provincia de Phongsaly, en el noroeste del país. Los productores estaban orgullosos de hablar de su historia y su pasión, mostraron sus numerosos éxitos en el concurso AVPA «Tés del Mundo» del año pasado y, por supuesto, nos ofrecieron degustar los tés de Komaen, que provienen de antiguos árboles de té, algunos de los cuales tienen más de 400 años.
Estos tés notables están destinados a un reconocimiento internacional, en el marco del proyecto de Indicaciones Geográficas (IG), apoyado por Gret, la Agencia Francesa de Desarrollo, ARTE-FACT Development and Agri-Food Consulting Co. Ltd, Redd, Certipaq, IRAM y CIRAD, en colaboración con Anna-Maria Lampe y Carine Baudry.
El consorcio juega un papel importante en el desarrollo y promoción de estos productos. A través de la indicación geográfica «Tés de Komaen», permite reforzar el reconocimiento de las peculiaridades de estos productos y valorizar las características únicas de los terroirs y modos de producción. Concretamente, trabajan para que los productos cumplan con un cierto nivel de exigencia en términos de calidad y trazabilidad, con el fin de encontrar los mejores mercados comerciales para los tés de Komaen, asegurando una correcta remuneración para los productores.
La AVPA apoya la voluntad de los tés de Komaen de encontrar nuevos mercados internacionales y en Francia. Reconociendo las cualidades organolépticas memorables de estos productos, la AVPA los premió con cuatro medallas en el concurso «Tés del Mundo» de 2023, un argumento de peso para valorizar estos productos en el mercado.
Para enriquecer aún más este encuentro, la Chef Virginie Legrand nos preparó unos manjares coloridos y originales, utilizando en algunas de sus preparaciones los tés de Komaen premiados por la AVPA. Por ejemplo, probamos un tzatziki con menta, eneldo, frambuesa y té verde secado al sol de Komaen, un ceviche de bacalao acompañado de guisantes cocidos en té de Komaen y, finalmente, una sopa de fresa y suprema de naranja con té verde de Komaen.
Agradecemos muchísimo al grupo de productores de té de Komaen por su visita y la excelencia de sus tés. Agradecemos a Anna-Maria Lampe, Consultora de Té en este proyecto, gracias a quien la comunicación con los productores laosianos fue fluida.
Gracias a Viengsamay Phanvongsa de la Embajada de Laos en Francia por honrarnos con su presencia y por apoyar esta bella iniciativa que une a nuestros dos países.
Gracias a Carine Baudry, presidenta del jurado del concurso «Tés del Mundo», quien participó en este proyecto de la IG de los tés de Komaen como experta internacional del té, y nos hizo descubrir estos tés y sus particularidades sensoriales.
Gracias a la AFD - Agencia Francesa de Desarrollo representada por Alexia Hofmann y Frédérique Willard, quienes apoyaron este proyecto y continúan apoyando los tés de Laos.
Un agradecimiento especial a Delphine Ayerbe de Gret por explicarnos el papel de Gret en este proyecto.
Gracias a la chef Virginie Legrand por su creatividad culinaria que acompañó este evento como se debe, y a nuestro socio Brita por el agua filtrada.
Gracias a los invitados : Mila Alexandrova, Jean-Michel Artaud, Claire Auger, Victoire Caïla, Maxime Chyriaïeff, Catherine Delmas, Arnaud DHENIN, Christelle Gérand , Cécile Hannuna de l’EquipHotel, Pascale HERMEL, María KOCKMANN, Henri Leturque, Prémila Masse, Virginie Painchaud, François Parant, Léane Pedron, Justine SCHOLLE, Isabelle Smektala, Marie-Claire Thao, My Ha TRAN cuya presencia hizo que esta velada fuera rica en emociones y descubrimientos culinarios.
Gracias al equipo de la AVPA
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