top of page

mar, 24 sept

|

AVPA

Talleres de cata de aceite de oliva AVPA (1)

Taller de Iniciación a la Cata. Fecha: viernes 28 de junio de 2019, tarde de 14 a 18 h. Taller de Cata Perfection. Fecha: sábado 29 de junio de 2019, mañana de 9 a 13 h.

Las inscripciones están cerradas
Ver otros eventos
Talleres de cata de aceite de oliva AVPA (1)
Talleres de cata de aceite de oliva AVPA (1)

Tiempo y lugar

24 sept 2019, 14:00 – 18:00

AVPA, 46 RUE SAINT-ANTOINE 75004 París

Sobre el evento

Anfitrión: Paz Figares Mignot

Miembro del Jurado del 17º Concurso Internacional "Les Huiles du Monde" AVPA-Paris 2019

Taller de Cata de Iniciación:

Fecha: viernes 28 de junio de 2019, tarde de 14 a 18 h.

Requisitos previos: ninguno

Público: todos los amantes del aceite de oliva que quieran descubrir las bases de la cata.

Programa:

- Conocer las diferentes etapas de elaboración y las características del producto: elaboración, composición, aspecto nutricional, lectura de una etiqueta, normativa,...

- Descubrir la metodología de cata de aceites de oliva vírgenes y sus mecanismos.

- Desarrollar y afinar sus percepciones sensoriales: reconocer las diferentes notas afrutadas, detectar amargor y picante (picante). ¿Qué es el olfato directo y el olfato retronasal?

- Adquirir el vocabulario de la cata de aceites de oliva (Redacción del perfil organoléptico de un aceite de oliva)

Aceites catados: 10 aceites de varios países productores

Número limitado a un máximo de 12 participantes

Precio del taller de iniciación: 80 € IVA incluido/persona

Taller de cata Perfection:

Fecha: sábado 29 de junio de 2019, mañana de 9 a 13 h.

Prerrequisitos: Haber realizado el taller de “iniciación” previo o tener buenos conocimientos de cata de aceite de oliva

Público: Aficionados con experiencia, Profesionales del sector olivarero, hostelería o industria alimentaria.

Programa:

- Descubre la metodología oficial de cata: condiciones de cata para un panel de prueba, métodos de formación para catadores,

- Desarrolla y afina tus percepciones sensoriales: ¿cuáles son los defectos de los aceites de oliva? ¿Qué factores pueden influir en la calidad del aceite de oliva virgen extra? Reconocer las diferentes categorías comerciales (lampante, virgen, virgen extra).

- Cata hedonista y cata de competición.

Aceites catados: 10 aceites de varios países productores

Número limitado a un máximo de 12 participantes

Tarifa taller avanzado: 80 € impuestos incluidos/persona

Tarifa especial para asistir a los dos talleres: 150 € IVA incluido/persona

AVPA Espace ALTURA 46 rue Saint-Antoine75004 París T: 01 44 54 80 32 contact@avpa.fr ww.avpa.fr

Los billetes

  • Tarifa especial: dos talleres

    150,00 €
  • 28/06 Taller de iniciación

    80,00 €
  • 29/06 Taller avanzado

    80,00 €

Total

0,00 €

Compartir este evento

bottom of page