De Santo Tomé y Príncipe a la AVPA: la vainilla en el corazón de un proyecto internacional
- Ksenia Hleap
- 4 may
- 2 Min. de lectura
Cuando una vainilla atrae la atención de un jurado de expertos, es toda una cadena de producción la que puede reinventarse. La historia de Santo Tomé y Príncipe ilustra cómo un reconocimiento puede convertirse en el punto de partida de una ambición internacional
En 2021, Juliette Dohar descubrió la AVPA (Agencia para la Valorización de los Productos Agrícolas) y presentó su producción de vainilla orgánica de Santo Tomé y Príncipe ante un jurado de expertos especialmente exigente. El premio que recibió, una Medalla Gourmet, marcó un momento clave para esta producción.
Este reconocimiento es recibido con entusiasmo por los miembros productores del proyecto VANILHA, una iniciativa dedicada a la reactivación del sector de la vainilla. El evento se celebra durante una velada que reúne a la comunidad francesa local, así como la cónsul francésa. Su impacto pronto se extiende más allá del ámbito agrícola: los medios de comunicación locales lo difunden y el interés llega incluso a los más altos niveles del Estado, cuando el ex presidente de la República de Santo Tomé y Príncipe, Manuel Pinto da Costa, visita el taller de producción.
Impulsada por este dinamismo y por la energía generada en torno a este primer reconocimiento, Juliette Dohar aspira a ir más lejos. Algún tiempo después, propone a la AVPA colaborar en la creación de un concurso internacional dedicado a las “Vainillas del Mundo”.
Más allá de la Medalla Gourmet, los concursos organizados por la AVPA permiten comparar productos agrícolas mediante un enfoque riguroso y distinguirlos con medallas que van del oro al bronce. Constituyen así una auténtica herramienta de valorización de la producción agrícola y del saber hacer a escala internacional.
Este nuevo concurso dedicado a la vainilla tiene como objetivo poner en valor la riqueza y la diversidad de esta especia, revelando la pluralidad de sus terruños, variedades y expresiones aromáticas. También busca ofrecer a los consumidores una comprensión renovada de la vainilla, alejándose de una percepción uniforme y destacando la complejidad y singularidad de cada origen.
✔ Actualmente se está realizando un trabajo preparatorio, en particular sobre el desarrollo de protocolos de cata, en colaboración con productores y distribuidores. Esta fase de construcción colaborativa tiene como objetivo establecer una base sólida para garantizar la calidad y la pertinencia del futuro concurso dedicado a las vainillas del mundo.
Comentarios