3er Concurso Internacional de "Chocolates Elaborados al Origen"
La 3ª edición del Concurso Internacional AVPA-Paris 2023 de "Chocolates Elaborados al Origen" confirmó su éxito con más de 150 chocolates registrados, lo que demuestra el interés sostenido de los productores de chocolate.
Más de veinte países participaron de nuevo en esta tercera competición procedentes de tres continentes que producen cacao y elaboran chocolate fuera de Europa: África, América y Asia...
Los candidatos son en parte productores de cacao que procesan su cacao para hacer chocolate y, en parte, chocolateros locales que han podido organizar una red de cooperación con agricultores de su país para ofrecer chocolates excelentes en sus mercados nacionales e internacionales.
Los chocolates se dividieron en varias categorías:
Chocolates negros sin adyuvantes ni aditivos con un Jurado Técnico presidido por Pascale Adeline, distribuidos en tres categorías según su porcentaje de cacao (menos del 70%, 70% a 80% y más del 80%). Varios chocolates: chocolates negros con adyuvante o aditivo, chocolates con leche, chocolates con diversos ingredientes, caramelos de chocolate, etc..., con el mismo Jurado Técnico. El Jurado Gastronómico, bajo la presidencia de Emmanuelle de Beauregard, se reunió para degustar los chocolates seleccionados por el Jurado Técnico, con el fin de completar los puntajes para la atribución de las medallas.
Para esta tercera edición 2023, los jurados pudieron apreciar una vez más la diversidad de orígenes, sabores y creatividad de los chocolateros en la elección de sus ingredientes. Pudieron clasificar y ordenar las muestras para degustarlas de manera justa y seleccionarlas para el Jurado Gastronómico. Cabe señalar que la calidad de los chocolates presentados ha mejorado aún más, especialmente en equilibrio y textura.
Este año se atribuyeron 69 medallas, incluyendo 10 “Gourmet Or” (Costa de Marfil, Granada, Madagascar, Perú, Sao Tomé, Tailandia y Taiwán) 13 “Gourmet Argent” (Costa de Marfil, Indonesia, Madagascar, Malasia, Perú, Sao Tomé y Taiwán) 17 “Gourmet Bronze” (Costa de Marfil, Granada, Indonesia, Madagascar, México, Uganda, Panamá, Perú, Santo Tomé y Tailandia) y 29 Diplôme Gourmet.
Los resultados fueron anunciados a los afortunados ganadores en Youtube el martes 25 de abril a las 14:00
Para conocer todos los resultados: haga clic aquí